地方风味方便食品的“出圈”密码

第二十六届中国方便食品大会上，中国食品科学技术学会面制品分会主任委员刘景圣指出，地方风味产品崛起已成为中国方便食品产业的发展亮点。螺蛳粉已从柳州街头小吃成长为全产业链销售收入超800亿元的产业集群，云南酸角浓缩基料、兰州预包装牛肉面、梅州客家盐焗鸡等正通过科技手段实现标准化生产。行业共识是从“爆品思维”转向“产业思维”，以用户复购和渠道适配支撑长线发展。