浙江省中山医院营养科医生解读鸭舌营养成分与五类需控量人群

浙江省中山医院营养科王璐医生表示，鸭舌不建议多吃：每100克可食部分含蛋白质16.6克、脂肪19.7克、胆固醇118毫克、热量245千卡，脂肪含量约为瘦猪肉的三倍多。市售酱卤鸭舌每100克钠含量从626毫克到1486至1906毫克不等，一包100克可能占每日钠限额一半以上；嘌呤含量在150毫克/100克以上。高尿酸和痛风、高血压、血脂异常、慢性肾病患者及儿童老年人需控制或谨慎食用。