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博士驾到|刘新旗教授:产学研打通植物蛋白全链条,破解豆腥味、难溶解消费痛点

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内容导读

10月15日,北京工商大学刘新旗教授团队与谷本日记宣布共建植物蛋白营养联合研发实验室,聚焦大豆分离蛋白和小分子蛋白肽原料的精准化开发。团队自主研发的醇溶液浸泡提纯工艺已于2022年获专利授权,基于该工艺的“PROTEC”新型大豆蛋白去除了豆腥味和涩味、冲泡更易溶解,目前已完成成果转化并投入实际生产。

上方时间为原文发布时间;本站收录:2026-10-23 09:44。来源属性:其他来源,不等于事实已核验。摘要由模型生成,重要事实请核对原文。

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