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刘新旗团队与谷本日记共建植物蛋白实验室
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先了解这件事
事件综述
10月15日，北京工商大学刘新旗教授团队与谷本日记宣布共建植物蛋白营养联合研发实验室，聚焦大豆分离蛋白和小分子蛋白肽原料的精准化开发。据10月23日报道，团队自主研发的醇溶液浸泡提纯工艺已于2022年获专利授权，基于该工艺的“PROTEC”新型大豆蛋白去除了豆腥味和涩味、冲泡更易溶解，目前已完成成果转化并投入实际生产。报道称，该合作旨在以产学研方式打通植物蛋白全链条，破解豆腥味、难溶解等消费痛点。目前实验室已宣布成立，后续研发与生产进展尚未见披露。
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最新进展10月23日 09:15
双方10月15日宣布共建植物蛋白联合实验室，聚焦大豆蛋白与蛋白肽精准开发。报道时间线
沿着报道，了解事件的不同侧面。
10月23日
- 食品伙伴网·保健品专栏博士驾到|刘新旗教授：产学研打通植物蛋白全链条，破解豆腥味、难溶解消费痛点
10月15日，北京工商大学刘新旗教授团队与谷本日记宣布共建植物蛋白营养联合研发实验室，聚焦大豆分离蛋白和小分子蛋白肽原料的精准化开发。团队自主研发的醇溶液浸泡提纯工艺已于2022年获专利授权，基于该工艺的“PROTEC”新型大豆蛋白去除了豆腥味和涩味、冲泡更易溶解，目前已完成成果转化并投入实际生产。
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