破除复原乳的认知误区：它只是另一种乳制品

复原乳是把牛奶浓缩干燥成乳粉再按比例加水还原的液态乳制品，同等全乳固体含量下蛋白质、钙、脂肪含量与生鲜乳为原料的液态奶相差无几。现行标准要求使用复原乳的产品紧邻产品名称标注“复原乳”或“含××%复原乳”，字号不得小于产品名称。2025年9月16日起《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单实施，灭菌乳只能用生乳为原料，复原乳乳品统一按调制乳管理。