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两部门发布食品中丙烯酰胺污染控制新国标
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事件综述
2026年10月26日，北京市市场监管局发布监管动态称，国家卫生健康委、市场监管总局发布《食品安全国家标准 食品中丙烯酰胺污染控制规范》（GB 31665-2026），适用于马铃薯、谷物、咖啡豆等经油炸和/或烘焙加工的食品，将于2027年8月18日实施。标准要求食品生产经营者从原料筛选和加工工艺两端防控，如选用低天冬酰胺、低还原糖原料，热加工后再添加还原糖，切忌过度油炸、过度烘焙。报道同时称，消费者日常膳食摄入风险整体可控，家庭烹饪可参考其防控逻辑。目前该标准已发布，尚未到实施日期，报道未提及进一步执行安排。
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最新进展10月26日 00:00
两部门发布丙烯酰胺污染控制新国标GB 31665-2026，将于2027年8月18日实施。报道时间线
沿着报道，了解事件的不同侧面。
10月26日
- 北京市市场监管局·监管动态食品中丙烯酰胺污染控制新国标GB 31665-2026发布，2027年8月18日实施
国家卫生健康委、市场监管总局发布《食品安全国家标准 食品中丙烯酰胺污染控制规范》（GB 31665-2026），适用于马铃薯、谷物、咖啡豆等经油炸和/或烘焙加工的食品，将于2027年8月18日实施。标准要求食品生产经营者从原料筛选和加工工艺两端防控，如选用低天冬酰胺、低还原糖原料，热加工后再添加还原糖，切忌过度油炸、过度烘焙。消费者日常膳食摄入风险整体可控，家庭烹饪可参考其防控逻辑。
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