上海奉贤怡福荟康养小镇主厨转型适老餐饮

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   上海民政·银发商店与社区经营观察

   主厨匡苏光从星级酒店转岗奉贤康养小镇，打磨适老餐食并培育后厨团队

   匡苏光2021年从星级酒店应邀到奉贤区怡福荟康养小镇参与厨房团队筹建，开园后带团队按住养老人身体状况调整餐食。厨房把控盐少油作为硬标准，为152道菜品贴上营养提示标签，占全部菜品六成，并推出三正餐加下午茶供餐模式。菜单经16轮迭代从208道扩充至280道，累计更新218道，团队还拒接外卖和预制菜，点心现做现包。

当前热度 5·可比范围峰值 6（11月2日 21:00）·近 24 小时可比范围变化 –

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